En esta ocasión hablamos de una firma familiar que fué establecida en el año 1921, y que ha sabido conquistar con el tiempo un impecable prestigio entre los mejores entendidos del cava. Cultiva las variedades blancas tradicionales y chardonnay en sus 400 ha de terreno, y dispone sin duda alguna de unas muy buenas instalaciones de elaboración y al mismo tiempo también dispone de impresionantes naves subterráneas.

En sus instalaciones, la vinificación de los mostos se realiza en cubas de acero enfriadas por ducha exterior de agua. Y para la crianza, esta bodega dispone de extensas y muy bien acondicionadas cavas subterráneas en donde los vinos espumosos se clarifican por métodos tradicionales, respetando muy celosamente las normas de la tradición champenoise.

De entre sus notas de cata, podemos destacar el Extra Brut Reserva de la Familia, el cual exhibe una diminuta burbuja formada gracias a una larga crianza.

Las características de sus vinos: De tipo (b,s) nos ofrece el Ermita d´Espiells que tiene una graduación de 11,5º y está elaborado con las variedades macabeo, xarel-lo y parellada. De tipo (cava) el Grand Crû (brut), el Reserva de la Familia (brut), y el Reserva (brut,s,s/s), estos tres tienen una graduación de 12º y están elaborados con las variedades macabeo, xarel-lo y parellada. Por último, de tipo (cava), el J & C Rosado que tiene una graduación de 12º y está elaborado con la variedad monastrell.

Su dirección: Carretera Gelida, s/n. Sant Sadurní d´Anoia (Barcelona). Tel: (93) 891 10 00

Bodegas, España

Comparte este artículo

Este vino Tempranillo posee un color muy vivo, destacan sus tonos violáceos y en nariz resulta muy potente, se aprecian toques de frutas rojas, pastelería, betún y madera tostada. También notamos especias, lácteos y chocolate. Es muy sabroso sabroso y sorprende por su volúmen y persistencia. La madera mezcla sus sabores con la fruta y se potencia con unos taninos muy buenos. Pirineos Marboré Tempranillo combina excelentemente bien con platos de caza, asados, magret de pato, otra clase de patos, embutidos y quesos.

betún, chocolate, El vino, especias, madera, persistencia, sabroso, tempranillo, Tipos de vinos, tostada, vino

Comparte este artículo

Hace unos meses estuve visitando Bodegas Muga , comprobando que es una de las bodegas tradicionales más especiales de la faja… Fruto de aquella visita y de mi amistad con Lourdes de Calidoscopi (distribuidores de Muga en Barcelona) conseguí unas cuantas botellas de Muga Selección Especial de varias añadas con el compromiso de hacer una cata vertical en próximas fechas. Problemas de agenda hicieron que no fuese hasta hace unos días cuando por fin convoqué, en la preciosa sala de catas de Vinarium , a los más fieles aficionados a mis catas en Madrid.

Como “aperitivo” tomamos un Muga Crianza 2005 y mientras visionábamos los vídeos que la familia Muga había colgado en su página web fuí explicando a todos los asistentes el funcionamiento del evento.

Comenzamos por 1996, que se presentó lento y cerrado, pero fué sacando esencias de tierra, tabaco y pimienta negra que hicieron que algunos catadores se emocionaran con su trago largo y suave (Lynne todavía lo recordará).

El segundo fué 2000, expresivo y elegante desde el principio, sorprendió por su entereza y su frescura, Esteban fué su máximo valedor.

El Tercero, Muga Selección Especial 2004 es el que actualmente está en el mercado y resultó carnoso, frutal, e incluso algo áspero y secante, lo que hizo que muchos catadores recomendaran su guarda.

Por último guardé 2003 para el final, con una intensidad y equilibrio que puso a todos de acuerdo… La cata vertical, terminó entre felicitaciones de fiestas, una tapa en “La Farmacia” y despedidas hasta el próximo año.

Desde el siglo XVII la familia Perrin es la propietaria de estos viñedos con los que elabora grandes vinos con las A.O.C. Châteauneuf-du-Pape y Côtes-du-Rhône.

En cuanto a sus viñedos, cultivan 70 ha en la A.O.C. Châteauneuf-du-Pape en el suelo de cantos rodados, y que están plantadas con las variedades mourvèdre en un 25 por ciento, garnacha en un 30 por ciento, syrah en un 20 por ciento y cinsault en un 5 por ciento. El rendimiento en esta borde se clacula que es de unos 25 hl/ha.

A lo que sus instalaciones se refiere, estos vinos de guarda se elaboran con técnicas tradicionales de la borde. La vendimia se calienta a 80 ºC, procediendo luego a enfriarla a 20 ºC.

La maceración de mostos y hollejos dura 12 días en depósitos de cemento vitrificado. Las diferentes variedades se mezclan después de la fermentación maloláctica.

Por otro lado, la crianza en fudres de roble dura de 12 a 18 meses, finalmente, se clarifican con albúmina de huevo y se embotellan un año con antelación de salir al mercado, cuya exportación asciende al 80 por ciento de toda su producción.

Las características de sus vinos: De tipo (t,s) nos ofrece el Cru de Coudoulet y el Château de Beaucastel con una graduación de 13,5º, ambos están elaborados con las variedades garnacha, syrah, mourvèdre, cinsault, muscardin, vaccarèse, cournoise y picpoul.

Su dirección: Domaine de Beaucastel. 84350 Courthezon. Tel. (90) 34 25 64

Bodegas, Francia

Comparte este artículo

COPA ADECUADA PARA CADA VINO

01 - La copa ideal debe ser grande, fina ligera y equilibrada.

02 - La copa en forma de balón conviene a todos los vinos.

03 - La base de la copa debe ser circular y limpia de ornamentos, la columna, cilíndrica y lisa.

04 - La altura total de la base y la columna debe ser algo menor que la de la copa propiamente dicha.

05 - El vidrio o cristal con el que esté fabricada la copa debe ser absolutamente transparente, sin facetas, grabados o fantasías que impidan apreciar la transparencia inmaculada del vino.

06 - La copa debe ser totalmente incolora.

07 - Los vinos generosos andaluces, especialmente los llamados finos y las manzanillas se sirven en los tipicos “catavinos”, copas de cristal fino con un recipiente alto y estilizado. También se usan especialmente con los vinos

cordobeses, las llamadas “cañas”, vasos de diez centímetros de altura, cuyo fondo tiene un grosor de unos centímetros que es la anchura de la boca. Estos vasos se presentan en unos soportes metálicos que se donominan “cañeros”.

08 - Los chacolíes (vino blanco a partir de uvas verdes) se presentan en gruesos vasos de vidrio de fondo macizo que casi ocupa un tercio de la altura total del recipiente, a estos vasos se les llama popularmente “chiquitos”.

09 - Algunos vinos gallegos, especialmente el ribeiro tinto, de intenso color granate, se sirven en pequeños tazones de loza blanca, denominados “cuncas”.

10 - Los vinos espumosos se presentan en copas llamadas “velicómenes” o “flautas”, profundas y de boca estrecha que retienen mejor el carbónico del vino.

Copas, Copas para vinos, Editoriales

Comparte este artículo

El martes 24 de noviembre en la sede del MARM (Salón de actos), se presentarán los resultados de los proyectos de investigación del OEMV sobre diferentes aspectos relacionados con la ?identificación de los distintos consumidores españoles de vino y sus hábitos de consumo?:

- ?Caracterización del consumidor español de vino?, (?genoma español?),

realizado por Ac Nielsen.

- ?El consumidor español de vino blanco?, realizado por Research

International.

- ?Tendencias e innovación en el consumo de vino en España?, realizado

por GfK.

- ?La mujer y el vino en España?, realizado por Datavin.

Uniendo los resultados de estas cuatro investigaciones, el objetivo de la jornada es alcanzar un profundo conocimiento de las características y hábitos del consumidor español de vino, y por tanto, de las posibilidades concretas de venta y promoción de las bodegas para mejorar su posición ante ellos.

- Jornada: ?Caracterización del consumidor español de vino?.

- Fecha: Martes, 24 de noviembre de 2009

- Hora: 10:30 - 14:30 horas

- Lugar: MARM. Paseo de la Infanta Isabel, 1. Salón de actos. Madrid.

Más Info en: www.oemv.es y www.fev.es